前情提要

發現烤箱真的是甜點的必備家庭家電，有了烤箱甚麼夢幻甜點料理都可以輕鬆完成！這次要挑戰的是巴斯克蛋糕，簡單來說就是焦掉的乳酪蛋糕，中間軟嫩的乳酪蛋糕，加上上下兩層烤焦的香味，雖然我的成品外表沒有很好看，但實際上真的是相當美味呢！

有別於傳統蛋糕的蛋糕體，而是換成入口即化的乳酪蛋糕體，這樣的搭配連不喜歡蛋糕的老公都覺得好吃。

不過烤盤紙沒有放好，皺褶導致蛋糕體不平整，如果下次還有烤再試著改善這個部分。

巴斯克蛋糕作法

224 克的奶油乳酪放到室溫軟化後使用攪拌機攪拌至液化，且加入細砂糖55g,一起攪拌

準備兩顆蛋放入攪拌均勻，需分次，一次使用一顆蛋就好。

加入蛋液之後，才會比較流質一些。

鮮奶油123g左右

倒入鮮奶油後再攪拌均勻。

低筋麵粉10g,需要過篩再倒入攪拌盆。

可將鍋邊的材料往下刮後，將所有材料攪拌均勻，大致上就完成備料了。

於烤盆上鋪上烘培紙，記得要鋪平整，不然蛋糕外型就會沒有這麼好看。

倒入混合液，先將烤箱預熱220度。

220度烤30分鐘的成品，所以總共到完成我總共進烤箱45分鐘，建議可先烤30分鐘，再開烤箱看看是否需要增加時間，另外也不要太早從烤箱裡拿出蛋糕，可以的話等一下再取出，蛋糕比較不會塌喔。